[发明专利]即食海蜇的加工方法

权利要求书

1.即食海蜇的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

1)原料预处理：取新鲜海蜇，将海蜇皮洗净，将头皮分离、割颈、片墩、刮红衣、去蛰须，再用清水洗净，备用；

2)切丝：将预处理好的鲜海蜇用海蜇切丝机自动切丝；

3)盐矾处理：将切丝好的海蜇放入盐矾池4～8天；

4)泡淡：用清水泡淡8～14h；

5)脱铝：使用中药液A浸泡，冲洗；

6)蒸汽烫：把泡淡后的海蜇蒸汽烫；

7)冷却：将蒸汽烫好的海蜇在1～6℃水温中冷却100～150s；

8)装袋，注入中药液B，调味，密封即可。

2.根据权利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，盐矾池中，海蜇、盐、明矾的重量比为100～106:10～14:0.1。

3.根据权利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤5)中，所述中药液A由以下重量份的原料制成：降香20～32份，广升麻16～28份，水茴香10～20份，山萸肉8～16份，覆盆子6～16份，地稔根2～10份。

4.根据权利要求3所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤5)中，所述中药液A的制备方法为：

1)取降香、广升麻和地稔根，加入它们重量的7～11倍水，在80～90℃下，微波提取12～18min；

2)再加入覆盆子，以及它们重量1～4倍水，在50～60℃下，微波提取6～12min；

3)最后加入山萸肉及其重量1～3倍水，在30～40℃下，微波提取4～8min；

4)过滤，得到中药液。

5.根据权利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤5)中，中药液A浸泡30～50min。

6.根据权利要求3或4所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤6)中，在110～120℃蒸汽烫15～30s。

7.根据权利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤8)中，所述中药液B由以下重量份的原料制成：大飞扬草18～28份，大腹皮10～18份，回回蒜5～12份，泽泻1～6份。

8.根据权利要求7所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述中药液B的制备方法为：

1)取大腹皮和泽泻，加入它们重量的8～15倍水，在80～90℃下，微波提取8～18min；

2)再加入大飞扬草和及回回蒜，及它们重量5～9倍水，在30～40℃下，微波提取10～20min；

3)微滤，得到中药液。

9.根据权利要求8所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述微滤的膜孔径为0.2～0.4μm。

10.根据权利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步骤8)中，海蜇与中药液B的重量比为2～3:1。