[发明专利]一种玉米花丝茶生产工艺

摘要

本发明公开了一种玉米花丝茶生产工艺，主要包括原材料选择、花丝采集、切割、萎凋、揉捻、回汤和打散、发酵、烘干提香以及成品分级包装的步骤，本发明通过大花玉米品种的选育，以上述步骤工艺加工成的玉米花丝茶，不仅具备丰富的保健功效，而且口感纯正、清香回甘，同时解决了低成本高产出的花丝生产，因此具备良好的应用前景。

主权项

一种玉米花丝茶生产工艺，其特征在于包括以下配制步骤：步骤一：原材料选择，选择大花玉米品种，其具有长花丝、粗穗轴和完全雄性不育的特性；步骤二：花丝采集，收集大花玉米品种的花丝；步骤三：切割，将花丝切割成3‑4cm的花丝段；步骤四：萎凋，将花丝段置于萎凋槽内进行萎凋，其中，需要通入40‑45°的热空气，待花丝段水份降至60%时结束；步骤五：揉捻，对花丝段进行揉捻，揉捻时间20‑25min；步骤六：回汤和打散，揉捻结束后，将揉捻的汤汁回添到花丝段中，且一边打散一边均匀的回添至花丝段中；步骤七：发酵，发酵是在发酵机中进行天然发酵，在酵母菌、乳酸菌的作用下，进行天然发酵，其中，发酵温度28—30°，时间2—3小时；步骤八：烘干提香，进入烘干提香机中烘干提香，开始温度90度静态干燥2小时，然后将温度提升到130‑150度，提香烘干20‑30分钟；步骤九：成品分级包装，进行分级防潮密封包装。