[实用新型]蓝莓果酒发酵系统有效
| 申请号： | 201620140855.9 | 申请日： | 2016-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN205420332U | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 单书林;余婷 | 申请（专利权）人： | 成都老农王农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07;C12H1/18;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 蓝莓果酒发酵系统，包括第一发酵单元、第二发酵单元和陈酿单元；蓝莓原料一部分投入第一发酵单元进行带皮发酵，另一部分投入第二发酵单元进行清汁发酵和低温浸渍工艺联用；上述两单元产物在陈酿单元进行勾兑、陈酿。本实用新型通过多种发酵工艺的联用代替原有单一的清汁发酵工艺，能够有效地提高蓝莓果酒保健成分含量，从而提升蓝莓果酒风味和品质；同时，还提高了蓝莓原料的利用率，从而提高企业生产效益。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 果酒 发酵 系统 | ||
【主权项】：
蓝莓果酒发酵系统，其特征在于，包括第一发酵单元（1）、第二发酵单元（2）和陈酿单元（3），所述第一发酵单元（1）和所述第二发酵单元（2）均与所述陈酿单元（3）相连；所述第一发酵单元（1）由带皮发酵罐（11）、第一筛分过滤机（12）和第一高温瞬时杀菌机（13）依次连接构成；所述第二发酵单元（2）包括清汁发酵罐（21）、低温浸渍罐（22）、第二筛分过滤机（23）、第三筛分过滤机（24）、第二高温瞬时杀菌机（25），所述第二筛分过滤机（23）的液态出料口与所述清汁发酵罐（21）的进料口相连，所述第二筛分过滤机（23）的固体出料口与所述低温浸渍罐（22）的进料口相连，所述低温浸渍罐（22）、所述第三筛分过滤机（24）和所述第二高温瞬时杀菌机（25）依次连接；所述陈酿单元（3）由至少一个陈酿罐（31）组成，所述第一高温瞬时杀菌机（13）的出料口和所述第二高温瞬时杀菌机（25）的出料口均与所述陈酿罐（31）的进料口相连。
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