[发明专利]一种营养酒曲制备白酒的方法在审
| 申请号： | 201611189608.9 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108203658A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 卢如全;赖彬勋;刘白建 | 申请（专利权）人： | 泸州恒态生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种营养酒曲制备白酒的方法，其特征在于，按重量分数计包括：将营养酒曲与小麦、高粱、糯米按照1∶1∶1∶0.1～0.5混合，密闭发酵30～90天，得到的原酒经过勾兑成52°的白酒。本发明的有益效果是：(1)通过此配方制备成的曲母粉皮薄、菌丝饱满、曲香浓厚；(2)用上述配方制备的营养酒曲，在酿酒过程中，能提高营养酒曲发酵力、糖化力，并且提高酿酒出酒率。(3)增加了玉米和葛根、红薯的营养物质，增加了营养酒曲酿制的白酒的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 酒曲 制备 白酒 酿酒 配方 酒曲发酵力 粉皮 菌丝 密闭发酵 营养物质 出酒率 糖化力 酿制 糯米 葛根 勾兑 曲母 原酒 高粱 红薯 小麦 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种营养酒曲制备白酒的方法，其特征在于，按重量分数计包括：将营养酒曲与小麦、高粱、糯米按照1∶1∶1∶0.1～0.5混合，密闭发酵30～90天，得到的原酒经过勾兑成52°的白酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泸州恒态生物科技有限公司，未经泸州恒态生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611189608.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种杂粮酒曲制备白酒的方法
- 下一篇：一种酒曲的制备方法
