[发明专利]鸡腿菇保健脯的制作方法在审
| 申请号： | 201611181390.2 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106666689A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 陶胜 | 申请（专利权）人： | 陶胜 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡腿菇保健脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品。有益效果：本发明产品软硬适中，清脆酸爽，具鸡腿菇特有的鲜香风味；本产品不仅营养丰富，具有增强人体免疫力、增进食欲、促消化等功效；食用方便，老少皆宜，是一种营养保健价值极高的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡腿 保健 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡腿菇保健脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品，具体操作步骤为：（1）选取菌柄长15厘米、表面有丝状光泽、无病虫害、未开伞的鸡腿菇，切除菇脚，去除污物杂质，洗净沥水，切成丝状备用；（2）煮制：在铝锅内放入10升水、500毫升豆豉油、400毫升米醋、300克食用精盐、45克五香粉及少许葱、蒜、姜，烧开后将鸡腿菇分三批加入锅内，煮制8分钟，使鸡腿菇入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；（3）干制：将煮制沥水后的鸡腿菇放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动3‑5次，防止鸡腿菇粘在烘筛上，烘干后撒上一层椒盐；（4）包装：将菇干用食品袋分装封口，即为成品。
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