[发明专利]莜面月饼制作方法在审
| 申请号： | 201611153236.4 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108208097A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 邱高明 | 申请（专利权）人： | 邱高明 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 郑晋周 |
| 地址： | 036700 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杂粮食品制作方法，具体为一种莜面月饼制作方法。为了提高莜面的利用途径，提供了一种莜面月饼制作方法。包括原料面粉1000份，莜面1000份，白砂糖950份，胡麻油1000份，碳酸氢铵10份，开水450份，熟面粉700份，花生仁100份，芝麻仁50份，青红丝50份，核桃仁50份，瓜子仁50份，青梅50份，桔饼50份，葡萄干50份，糖桂花50份，饴糖40份，砂糖20份，蜂蜜20份，纯碱30份。本方法制备得到的月饼在小麦粉的基础上充分添加利用了莜面，适口性强，提高了莜面的加工利用价值。而且口感松软、细滑，油光闪闪、色泽金黄，皮薄馅多，稍显甜腻，天然的幽香，舌尖的感受爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 莜面 月饼 制作 碳酸氢铵 白砂糖 瓜子仁 葡萄干 舌尖 核桃仁 纯碱 砂糖 原料面粉 杂粮食品 胡麻油 花生仁 皮薄馅 青红丝 适口性 熟面粉 糖桂花 天然的 小麦粉 芝麻仁 青梅 蜂蜜 制备 饴糖 松软 开水 加工 | ||
【主权项】：
1.一种莜面月饼制作方法，其特征是原料包括面粉1000份，莜面1000份，白砂糖950份，胡麻油1000份，碳酸氢铵10份，开水450份，熟面粉700份，花生仁100份，芝麻仁50份，青红丝50份，核桃仁50份，瓜子仁50份，青梅50份，桔饼50份，葡萄干50份，糖桂花50份，饴糖40份，砂糖20份，蜂蜜20份，纯碱30份。
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