[发明专利]一种海鲜麻辣卤汁及其制作方法在审
| 申请号： | 201611139595.4 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN107334133A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 李锐 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L17/40;A23L17/50;A23L13/60;A23L13/50;A23L13/20 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种海鲜麻辣卤汁及其制作方法。所述海鲜麻辣卤汁由主料、香料、调味料和调色料熬煮而成；所述主料含有对虾干、花蟹、蚝干、干贝、猪尾椎骨、鸡脚和墨鱼干；所述香料含有马蹄香；所述调味料为麻辣调味料。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、制得的海鲜卤汁风味浓郁，鲜美适口，回味悠长等特点，具有丰富的营养价值，满足不同地区口味需求。在工艺上注重对火候的把控和香料的搭配使用，更显卤制菜品的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 麻辣 卤汁 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜麻辣卤汁，其特征在于，由主料、香料、调味料和调色料熬煮而成；所述主料含有对虾干、花蟹、蚝干、干贝、猪尾椎骨、鸡脚和墨鱼干；所述香料含有马蹄香；所述调味料为麻辣调味料。
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