[发明专利]榆黄蘑发酵酒以及其制备方法在审
| 申请号： | 201611136205.8 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106544225A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张建峰;张洁婧;朱学军;汪树生;姜云;陈光;王刚;张嘉旭;吴卓夫 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种榆黄蘑发酵酒的制备方法。将榆黄蘑菌丝体清洗、破碎后加入纤维素酶酶解；酶解过程结束后加热煮沸进行灭菌；待冷却后加入蔗糖、活性干酵母进行主发酵；主发酵结束后过滤掉沉淀物进行后发酵；而后将上清液转移到新的桶中进行陈酿进而制得榆黄蘑酒。 | ||
| 搜索关键词： | 榆黄蘑 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种榆黄蘑酒，其特征在于该榆黄蘑酒由榆黄蘑菌丝体经破碎、酶解、灭菌、冷却、主发酵、后发酵及陈酿七道主要工序制得。
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