[发明专利]一种提高猪肉品质的方法

摘要

本发明提供了一种提高猪肉品质的方法，在饲料中添加草本提取物制得的添加剂，从而达到提高瘦肉率，降低猪肉中胆固醇，改善猪肉风味的目的。采用多种草本植物啤酒花、青葙、鸡冠花、千日红、香蒲、扯根菜、合子草、金鱼藻、睡菜、地胆头、凉粉草、龙船草进行复配，可提高生猪的瘦肉率，同时降低猪肉中的胆固醇含量，在提高猪肉品质的同时，其实更加健康。将本发明所述特定比例的草本植物进行简单的水提或醇提，也能达到提高瘦肉率和降低猪肉胆固醇的效果，但采用本发明所述的工艺，其效果更好，且还能增加猪肉中鲜味氨基酸的含量，使得猪肉更加鲜美可口。

主权项

一种提高猪肉品质的方法，其特征在于：是在每吨饲料中添加1‑5kg的草本提取物；所述草本提取物由下述重量份的原料组成：啤酒花1‑5份、青葙20‑40份、鸡冠花60‑100份、千日红150‑200份、香蒲60‑90份、扯根菜120‑200份、合子草1‑5份、金鱼藻2‑6份、睡菜80‑100份、地胆头5‑10份、凉粉草20‑50份、龙船草30‑50份；所述草本提取物的制备方法为：1) 啤酒花、青葙、鸡冠花、千日红、香蒲用质量分数为2.1‑4.8%的谷氨酸钠溶液浸泡3‑6h，过滤，滤渣晾干后与扯根菜、合子草混合，加入3000‑4000重量份的水煎煮2‑5h，过滤，得滤液Ⅰ；2) 金鱼藻、睡菜、地胆头、凉粉草用质量分数为0.5‑1.5%的高锰酸钾溶液在40‑50℃浸泡20‑40min，过滤，滤渣晾干后用1000‑1200重量份的体积分数为15‑45%的乙醇溶液在60‑70℃进行提取，60‑90min后加入龙船草和滤液Ⅰ，继续60‑70℃提取5‑6h，过滤，得滤液Ⅱ；3) 滤液Ⅱ在1‑4℃静置20‑24h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。