[发明专利]一种青椒猪舌的加工工艺

摘要

一种青椒猪舌的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的青椒猪舌的加工工艺。本发明中猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效；因此可起到显著的降火效果；同时，青椒可解热、镇痛；因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

主权项

1.一种青椒猪舌的加工工艺，其特征在于，按以下步骤加工：1）、猪舌预处理：先将猪舌放入沸水中煮制10-15min，再用刀刮除猪舌上的白色异物，最后切成厚度为5-8mm的片状，待用；2）、青椒预处理：先将青椒洗净、去籽，再切成厚度为3-5mm的片状，最后翻炒3-5min，待用；3）、辅料预处理：将生姜、莴苣、莲藕切成丝状，待用；4）、初步搅拌：将片状的猪舌、片状的青椒和丝状的辅料混合搅拌；5）、加热：将步骤4）中初步搅拌完成的食料放入微波炉中，加热3-5min；6）、调味：加入盐、糖和胡椒粉放入步骤5）中加热完成的食料中，并搅拌1-2min；完毕。