[发明专利]一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺在审
| 申请号： | 201611015564.8 | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN108065304A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘义 | 申请（专利权）人： | 刘义 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/20;A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 扬州市苏为知识产权代理事务所(普通合伙) 32283 | 代理人： | 诸怡雯 |
| 地址： | 225003 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺。涉及食品加工领域。提出了一种加工简便、成本低廉且养胃益脾效果显著的猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺。本发明中猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分；因此，可起到显著提升免疫力以及养胃益脾的效果。同时，乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品；因此，可进一步提升养胃益脾效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。 | ||
| 搜索关键词： | 养胃益脾 养胃 猪肚 维生素A 种猪 蛋白质 脂肪 碳水化合物 高蛋白低脂肪 食品加工领域 食用方便 滋补食品 维生素E 食材 乌贼 免疫力 加工 | ||
【主权项】：
1.一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、猪肚预处理：1.1）、将猪肚洗净，并放入沸水中煮制20-25min；1.2）、将猪肚捞出，沥干后将去除表面杂质；1.3）、待其冷却后，将猪肚切成长度为50-100mm的条状，待用；2）、墨鱼预处理：取墨鱼干，并在切成条状后，放入清水中浸泡20-30min，待用；3）、辅料预处理：将葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓切成丁状并均匀混合；4）、大火煮制：将条状的猪肚和墨鱼放入冷水中，大火煮制直至沸腾；5）、熬煮：加入辅料，并将大火转为小火，继续熬煮100-120min；6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。
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