[发明专利]一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺

说明书

一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺。涉及食品加工领域。提出了一种加工简便、成本低廉且养胃益脾效果显著的猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺。本发明中猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分；因此，可起到显著提升免疫力以及养胃益脾的效果。同时，乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品；因此，可进一步提升养胃益脾效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

技术领域

本发明涉及食品加工领域。

背景技术

随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起脾胃失调；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现气虚、消化不良等现象。对此，现有技术中出现了很多养胃益脾的保健食品；然而，这些保健食品存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。

发明内容

本发明针对以上问题，提出了一种加工简便、成本低廉且养胃益脾效果显著的猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺。

本发明的技术方案为：按以下步骤进行加工：

1）、猪肚预处理：

1.1）、将猪肚洗净，并放入沸水中煮制20-25min；

1.2）、将猪肚捞出，沥干后将去除表面杂质；

1.3）、待其冷却后，将猪肚切成长度为50-100mm的条状，待用；

2）、墨鱼预处理：取墨鱼干，并在切成条状后，放入清水中浸泡20-30min，待用；

3）、辅料预处理：将葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓切成丁状并均匀混合；

4）、大火煮制：将条状的猪肚和墨鱼放入冷水中，大火煮制直至沸腾；

5）、熬煮：加入辅料，并将大火转为小火，继续熬煮100-120min；

6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。

所述辅料中葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓的质量比为4:6:2:1:3:2。

步骤4）中所述猪肚和墨鱼的质量比为3:1。

步骤5）中辅料和步骤4）中猪肚的质量比为1:30。

本发明中猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分；因此，可起到显著提升免疫力以及养胃益脾的效果。同时，乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品；因此，可进一步提升养胃益脾效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

具体实施方式

本发明按以下步骤进行加工：

1）、猪肚预处理：

1.1）、将猪肚洗净，并放入沸水中煮制20-25min；

1.2）、将猪肚捞出，沥干后将去除表面杂质；

1.3）、待其冷却后，将猪肚切成长度为50-100mm的条状，待用；

2）、墨鱼预处理：取墨鱼干，并在切成条状后，放入清水中浸泡20-30min，待用；

3）、辅料预处理：将葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓切成丁状并均匀混合；

4）、大火煮制：将条状的猪肚和墨鱼放入冷水中，大火煮制直至沸腾；