[发明专利]一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺在审
| 申请号： | 201611015564.8 | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN108065304A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘义 | 申请（专利权）人： | 刘义 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/20;A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 扬州市苏为知识产权代理事务所(普通合伙) 32283 | 代理人： | 诸怡雯 |
| 地址： | 225003 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 养胃益脾 养胃 猪肚 维生素A 种猪 蛋白质 脂肪 碳水化合物 高蛋白低脂肪 食品加工领域 食用方便 滋补食品 维生素E 食材 乌贼 免疫力 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：
1）、猪肚预处理：
1.1）、将猪肚洗净，并放入沸水中煮制20-25min；
1.2）、将猪肚捞出，沥干后将去除表面杂质；
1.3）、待其冷却后，将猪肚切成长度为50-100mm的条状，待用；
2）、墨鱼预处理：取墨鱼干，并在切成条状后，放入清水中浸泡20-30min，待用；
3）、辅料预处理：将葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓切成丁状并均匀混合；
4）、大火煮制：将条状的猪肚和墨鱼放入冷水中，大火煮制直至沸腾；
5）、熬煮：加入辅料，并将大火转为小火，继续熬煮100-120min；
6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。
2.根据权利要求1所述的一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺，其特征在于，所述辅料中葱、姜、豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓的质量比为4:6:2:1:3:2。
3.根据权利要求1所述的一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺，其特征在于，步骤4）中所述猪肚和墨鱼的质量比为3:1。
4.根据权利要求1所述的一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺，其特征在于，步骤5）中辅料和步骤4）中猪肚的质量比为1:30。
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