[发明专利]蜜酥姜及其制作方法在审
| 申请号： | 201610953820.1 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107981006A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种蜜酥姜及其制作方法。本发明的蜜酥姜按重量份计包括仔姜50‑60份，蔗糖30‑55份，甘草粉5‑8份，柠檬酸0.1‑0.2份，食盐1‑5份。蜜酥姜的制作方法包括仔姜去皮、浸泡进行护色硬化，配置糖液加入仔姜浓缩浸泡，将经浸泡好的仔姜沥干糖液后再烘干，得蜜酥姜。本发明的方法操作方便，制得的蜜酥姜风味独特，香甜爽脆,具有鲜嫩姜风味，属于湿态蜜饯小食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蜜酥姜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
蜜酥姜，其特征在于，按重量份计包括：仔姜50‑60份，蔗糖30‑55份，甘草粉5‑8份，柠檬酸0.1‑0.2份，食盐1‑5份。
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