[发明专利]紫薯香茶加工方法在审
| 申请号： | 201610675205.9 | 申请日： | 2016-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN106172956A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张恩荣;杨艳群;罗来栽;何顺茂 | 申请（专利权）人： | 贵州梵净山芳瑞堂茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/40 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 554200 贵州省铜*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及紫薯香茶加工方法，加工方法包括以下步骤：摊晾、摇青、揉捻、二次摊晾、发酵、提香、初烘、做形、烘干。本发明在传统红茶加工的基础上，通过对工艺条件的改善，开发出一种紫薯香茶加工方法，本发明通过二次提香工艺，二次发酵工艺，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，产生更多的茶红素、茶黄素，其中一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，使所制茶叶滋味醇厚，在长时间储存下依然香气浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯香茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
紫薯香茶加工方法，包括以下步骤：摊晾、摇青、揉捻、二次摊晾、发酵、提香、初烘、做形、烘干，其特征在于，在提香和初烘步骤之间还包括二次发酵步骤、在做形和烘干步骤之间还包括二次提香步骤。
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