[发明专利]一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法在审
| 申请号： | 201610650560.0 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106173027A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈建新;尹军峰;许勇泉;陈根生;汪芳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/26 | 分类号： | A23F3/26 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：茶叶依次经过拼配、复火、粉碎、多级逆流柱低温提取和过滤处理，得到茶提取液；茶提取液经冷却、离心和过膜处理，得到浓缩液；浓缩液经DT碟管式或ST网管式反渗透膜浓缩至最终浓缩液10～30Brix，得到二次浓缩液；二次浓缩液进入连续冷冻干燥设备，制得速溶茶粉。本发明得到的速溶茶粉具有多维中空结构，茶粉容重在12‑18g/100ml之间，冷溶性极佳（10℃以下的水溶解速度小于15sec），产品具有高香、鲜醇品质特征，保留了高活性功能因子成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 连续 真空 冷冻 干燥 速溶 方法 | ||
【主权项】：
一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）茶叶依次经过拼配、复火、粉碎、多级逆流柱低温提取和过滤处理，得到茶提取液；2）茶提取液经冷却、离心和过膜处理，得到浓缩液；3）浓缩液经DT碟管式或ST网管式反渗透膜浓缩至最终浓缩液10～30Brix，所述的浓缩处理条件：浓缩温度15～40℃、膜压90～160bar，得到二次浓缩液；4）二次浓缩液进入连续冷冻干燥设备，制得速溶茶粉，所述的连续冷冻干燥设备真空度控制在0.3～20pa，进料速度20～200L/h，冷冻室温度‑20～‑40℃，最终升华物料度20～50℃，出料时间60～300min。
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