[发明专利]一种富硒红茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种富硒红茶的加工方法，包括以下步骤：(1)摊晾：将新鲜采摘的富硒茶叶原料摊晾16小时以上；次日，若晴朗，则晾晒2小时，若阴雨，则在萎凋槽内加温使其萎凋，温度30‑40℃，时间1.5‑2小时；(2)揉捻：将摊晾处理后的茶叶进行揉捻，揉捻时间2小时以上；(3)发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵，时间5‑6小时，温度35℃，湿度95％以上；(4)烘培：将发酵后的茶叶进行烘培，(5)风选、色选、包装；本发明采用特殊的方法种植的茶叶为原料来制备绿茶，采摘的茶叶硒含量可达3.9‑12.9mg/kg，茶叶重金属检测结果，铅、砷、镉、汞含量指标均符合茶叶出口标准，能够保障食品安全。采用本发明的方法，成品茶叶中硒含量基本没有损失，成品茶中硒含量达到3‑10mg/kg。

主权项

一种富硒红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)摊晾：将新鲜采摘的富硒茶叶原料摊晾16小时以上；次日，若晴朗，则晾晒2小时，若阴雨，则在萎凋槽内加温使其萎凋，温度30‑40℃，时间1.5‑2小时；(2)揉捻：将摊晾处理后的茶叶进行揉捻，揉捻时间2小时以上；(3)发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵，发酵时间5‑6小时，温度35℃，湿度95％以上；(4)烘培：将发酵后的茶叶进行烘培，第一次烘培：温度130‑140℃，时间8‑10分钟，冷却；第二次烘培：温度118‑123℃，时间10‑12分钟，冷却；第三次烘培：温度100‑110℃，时间12‑15分钟，冷却；(5)风选、色选、包装。