[发明专利]一种核桃仁芝麻油的制备方法

摘要

本发明涉及芝麻油领域，具体的说是一种核桃仁芝麻油的制备方法，包括以下步骤：准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精；将黑芝麻、核桃仁炒熟压榨，得芝麻核桃仁油；油渣备用；将杏仁、水蜜桃、花生与枸杞一起粉碎，加水提取得水提物及水提渣；将油渣、水提渣混合，酶解得到酶解液，向酶解液中加酒精，经过滤得提取物；取芝麻核桃仁油，与提取物混合，加水，搅拌分散，离心过滤去渣，得分离混合油；将分离混合油与芝麻核桃仁油混合，加热，冷却后除渣。本发明公开了一种核桃仁芝麻油及其制备工艺，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的补脑益智功效，赋予了本发明芝麻油很好的保健作用。

主权项

一种核桃仁芝麻油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)准备黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精；(2)将黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油机中压榨，得到压榨芝麻核桃仁油；油渣备用；(3)将杏仁、水蜜桃、花生洗净，放入锅中，加适量水，煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；(4)将所述的油渣、水提渣混合，加入2‑3倍量水，及相当于总重量0.3‑0.5％的碱性蛋白酶、0.2‑0.3％的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8‑9，酶解温度45‑55℃，酶解时间5‑6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60‑70％浓度，经过纳滤得提取物；(5)取所得芝麻核桃仁油的5‑8％重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；(6)将分离混合油与剩余的芝麻核桃仁油混合，加热至80‑95℃，保温20‑30分钟，冷却后，再除渣即得。