[发明专利]一种腐婢保健茶膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种腐婢保健茶膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的腐婢保健茶膏，以天然绿色的腐婢嫩茎叶为原料，经蒸青、研磨乳化、控温定色、提取、分离浓缩、调配、成型、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，制得的腐婢保健茶膏色、香、味俱佳，还具有清热解毒、安神止咳、消肿止痛等疗效，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

主权项

一种腐婢保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选择新鲜成熟的腐婢嫩茎叶，辅以肾蕨嫩茎叶、绿茶、野枇杷嫩叶、金银花，洗净后沥干，取8kg的腐婢嫩茎叶、3kg的肾蕨嫩茎叶、2.5kg的绿茶、1.8kg的野枇杷嫩叶和1kg的金银花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；（2）蒸青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶 2分钟，取出后立即浸入 0.35%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水；（3）研磨乳化：将蒸青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙约0.25mm 的粗磨研磨，后用齿间隙约0.01mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得腐婢乳化液；（4）控温定色：将腐婢乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为68℃，加热45秒后，打开排风机，冷却至35℃；（5）提取：将控温定色后的腐婢乳化液送入超声波提取锅内，并按1∶3的比例，添加纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取15min，提取2次，制得腐婢提取液；（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将腐婢提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得腐婢浓缩液；（7）调配：取55重量份的腐婢浓缩液，加入15重量份的五味子提取液、12重量份的甜菊汁、10重量份的玉竹汁和8重量份的薄荷粉，混合均匀，制得混合液；（8）成型：将混合液在温度为68℃，压力为42MPa的条件下进行均质，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率320W、温度55℃、真空度18Pa条件下干燥45分钟；（9）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。