[发明专利]一种半黄红茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种半黄红茶的加工方法，包括如下加工步骤：⑴选择湖南省岳阳市北港毛尖产地的群体种，采摘鲜叶；⑵鲜叶日晒后萎调；⑶萎调后揉捻；⑷揉捻后脱水；⑸杀青2～3次后热发酵，然后冷发酵；⑹再次揉捻后烘干；⑺再热发酵、冷发酵后，进行烘焙；⑻烘焙至全干后，焙笼上盖，即制成本产品。本发明加工出的半黄红茶外形均整，色彩黄红，茶汤滋味柔和甘甜，香度浓郁，干茶不怕高温、受潮、日晒，便于贮藏，是一种具有独特风格的半黄红茶。

主权项

一种半黄红茶的加工方法，其特征在于包括如下加工步骤：⑴选择湖南省岳阳市北港毛尖产地的群体种，在清明前五天至谷雨后五天，按一芽一叶、一芽二叶或少量三叶采摘鲜叶；⑵采回鲜叶后进行日晒至红边不红脚、有兰香气味后进行萎调，萎调标准按10斤鲜叶得7～8斤；⑶萎调后在常温下进行揉捻，揉捻要求鲜叶边不能出现破损；⑷揉捻后进行脱水，以不粘手、不粘锅为宜；⑸进行杀青2～3次，杀青温度为180～220℃；然后出锅在40～60℃下进行热发酵3～4小时，然后用纸箱封装进行冷发酵5～8小时，发酵过程中茶叶为自然降温；⑹再次揉捻后烘干，烘干温度在80～130℃，烘干要求：茶叶现黄毫；⑺再用纸箱封装在40～60℃下先热发酵3～4小时，再冷发酵5～8小时后，进行烘焙，其中发酵过程中茶叶为自然降温；⑻在温度60～80℃下烘焙，烘焙至全干后，焙笼上盖3～5分钟，即制成本产品。