[发明专利]一种豆豉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610122414.0 | 申请日： | 2016-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN105685828A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘世东 | 申请（专利权）人： | 刘世东 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730060 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉及其制作方法，该豆豉由豆豉主料和熬煮浓缩调料制成，所述的豆豉主料由如下重量份的原料制成：黑豆或黄豆80～100份、马铃薯生全粉20～30份、琼脂15～22份、食用油3～10份、杏仁1～2份、核桃仁1～2份、红枣粉1～2份、脱脂奶粉1～2份；所述的熬煮浓缩调料由如下重量份的原料制作而成：熬煮汤汁100份、生姜0.5～1份、精盐10～20份、八角茴香3～7份、草果3～5份、辣椒1～5份、味精1～1.5份。本发明的豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素等营养物质；豆豉还能增加食欲，促进吸收；豆豉不仅能调味，而且可以入药。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉，由豆豉主料和熬煮浓缩调料制成，其特征在于：所述的豆豉主料由如下重量份的原料制作而成：黑豆或黄豆80～100份、马铃薯生全粉20～30份、琼脂15～22份、食用油3～10份、杏仁1～2份、核桃仁1～2份、红枣粉1～2份、脱脂奶粉1～2份；所述的熬煮浓缩调料由如下重量份的原料制作而成：熬煮汤汁100份、生姜0.5～1份、精盐10～20份、八角茴香3～7份、草果3～5份、辣椒1～5份、味精1～1.5份。
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