[发明专利]一种柠檬青梅干的制作方法在审
| 申请号： | 201610098800.0 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114718A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 苏庭照 | 申请（专利权）人： | 广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537137 广西壮族自治区贵港市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬青梅干的制作方法，包括以下步骤(1)果实筛选；(2)柠檬水制备；(3)果实浸泡；(4)真空烘焙；(5)杀菌封装。本发明方法操作简单方便，制得的柠檬青梅干外观呈黄绿色，具柠檬香味，风味独特，营养丰富，能满足人们越来越高的消费需求，促进青梅加工业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 青梅 制作方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬青梅干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果实筛选：选择新鲜的青梅，将青梅表面用清水洗净，置于阳光下暴晒1‑2天；(2)柠檬水制备：取干柠檬片或者新鲜柠檬，水烧开后晾到35‑40℃，再将柠檬与水按照重量比1∶6‑12混合，浸泡30‑40min，得柠檬水；(3)果实浸泡：将步骤(1)所得青梅干果放入柠檬水中浸泡2‑4h；(4)真空烘焙：将浸泡好的青梅捞出，在真空度为0.08‑0.09MPa负压、温度50‑65℃条件下，经8‑18h烘焙至青梅干含水量为20％‑30％；(5)杀菌封装：烘焙好的柠檬青梅干进行杀菌处理后，封装即得。
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