[发明专利]一种芒果干的制作方法在审
| 申请号： | 201610098768.6 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114717A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 苏庭照 | 申请（专利权）人： | 广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537137 广西壮族自治区贵港市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芒果干的制作方法，包括以下步骤(1)芒果预处理；(2)芒果护色；(3)浸渍；(4)烘干。本发明方法工艺步骤简单，健康无硫，最大限度地保留了芒果的营养成分，所得的芒果干保质期长、酸甜可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芒果干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)芒果预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的芒果，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的芒果片；(2)芒果护色：将芒果片放入含0.5％‑2％的食盐水中浸泡25‑35min，防止芒果片变色；(3)浸渍：将步骤(2)所得芒果片捞出，放于蜂蜜中浸渍1‑2天；(4)烘干：将步骤(3)所得的芒果片置于真空度20‑50pa，温度60‑70℃下烘干，使其含水量下降为16％‑18％，即可。
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