[发明专利]一种生产大豆浓缩蛋白的方法在审
| 申请号： | 201610055673.6 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105685368A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 张玉林;姜自强;毛存丽;安玉辉;李凤莹 | 申请（专利权）人： | 山东长润生物有限公司;山东中阳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/22;A23J3/24;A23J3/26 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 陈雯雯 |
| 地址： | 276000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产大豆浓缩蛋白的方法，属于食品加工技术领域。解决了现有方法生产的大豆浓缩蛋白蛋白含量和水分含量较低的问题。其包括以下步骤：(1)筛选；(2)醇洗脱糖；(3)挤压脱溶及真空干燥；(4)用超微粉碎机粉碎。本发明方法用于生产大豆浓缩蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 大豆 浓缩 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种生产大豆浓缩蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)筛选：将低变性豆粕在震动筛中筛出较细的料粉，取筛上物备用；(2)醇洗脱糖：将过筛后的低变性豆粕加入到乙醇溶液中，在集料斗中预浸0.6‑1小时，预浸后的豆粕随乙醇溶液一同进入浸出器进行浸出，豆粕和乙醇溶液在浸出器中相向运动，萃取出水溶性和醇溶性物质，然后将固相的湿粕和溶液分离；(3)挤压脱溶及真空干燥：醇洗后的湿粕首先送入螺旋挤压机中挤压脱溶，然后将挤压后的物料送入盘式干燥器中进行真空干燥；(4)粉碎：脱溶后的物料经粉碎机粉碎后即得所述的大豆浓缩蛋白；所述的粉碎机为超微粉碎机。
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