[发明专利]柞蚕蛾食品及其制作方法有效
| 申请号： | 201610054368.5 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105661518B | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 孙继红;刘隽彦;李森;王茹;杨淑芳 | 申请（专利权）人： | 吉林省蚕业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L27/10;A23L5/30;A23L3/01 |
| 代理公司： | 吉林市达利专利事务所 22102 | 代理人： | 陈传林 |
| 地址： | 132012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种柞蚕蛾食品的制作方法，其特点是，包括选料：挑选新鲜的柞蚕蛾或新鲜及时冷冻的柞蚕蛾；脱鳞毛：用孔径0.5～1cm筛子筛掉柞蚕蛾体表的部分鳞片毛，备用；干制：将挑选的柞蚕蛾放置于微波干燥机内，经微波干燥柞蚕蛾全干；得到的原味柞蚕蛾食品；亦可挑选新鲜的柞蚕蛾先进行微波干燥熟制，再将熟制的柞蚕蛾浸于五香、麻辣、甜辣或孜盐与适量的水混合组成的调味汁液中，经浸泡腌制再经微波干燥得到风味柞蚕蛾食品；冷却至室温，真空包装，包装内放置抗氧化干燥剂或充氮气。柞蚕蛾干制后不干瘪，外观形状饱满，易于咀嚼，口感酥脆。冷却至室温，真空包装或充氮包装，开袋即食，便于贮藏、运输，是供家庭、旅行、休闲时选择的高营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 柞蚕 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种原味柞蚕蛾食品的制作方法，其特征是，它包括以下步骤：1）选料：选择新鲜的柞蚕蛾，或者新鲜及时冷冻的柞蚕蛾；2）脱鳞毛：将步骤1）选择的柞蚕蛾用孔径0.5～1cm筛子筛掉柞蚕蛾体表的部分鳞片毛，备用；3）干制：将步骤2）处理的柞蚕蛾放置于微波干燥机内，微波功率1.0KW，温度65～70℃，时间180～250min，排风量为20～39m3/h，上下排风口全开，微波干燥机运行至150～220min微波功率减少至300W，至柞蚕蛾全干，即得到形状饱满、不干瘪、口感酥脆的原味柞蚕蛾食品；4）包装：将步骤3）得到的原味柞蚕蛾食品，冷却至室温，真空包装，包装内放置抗氧化干燥剂或充氮气。
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