[发明专利]一种杏鲍菇果脯的加工方法在审
| 申请号： | 201610049315.4 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105685356A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 单来 | 申请（专利权）人： | 徐州猎奇商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏鲍菇果脯的加工方法，包括以下步骤：1)选料：选择表面平滑、干燥，盖缘呈波浪状或深裂的菇体；2)浸泡：将杏鲍菇放入2－6％的食盐溶液中浸泡2－5小时进行硬化处理；3)清洗：用清水清洗干净；4)烧煮：将清洗干净的杏鲍菇放入90℃～99℃的热水中5min～15min；5)切片：将杏鲍菇切片；6)脱水：沥干水分；7)浸糖：将沥干水分的杏鲍菇在浓度为60－80％的糖溶液中浸泡18～24小时；8)烘干：捞出杏鲍菇，在50～65℃烘房下烘烤3～6小时，直至杏鲍菇以手拿捏时不粘手为止；9)包装成品。本发明口感好、色泽好、保质期长、食用方便，且便于储存，满足了消费者的多方面选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇果脯的加工方法，其特征在于：采用选料、浸泡、清洗、烧煮、切片、脱水、浸糖、烘干、包装成品的加工工艺流程：1)选料：选择表面平滑、干燥，盖缘呈波浪状或深裂的菇体；2)浸泡：将杏鲍菇放入2－6％的食盐溶液中浸泡2－5小时进行硬化处理；3)清洗：用清水清洗干净；4)烧煮：将清洗干净的杏鲍菇放入90℃～99℃的热水中5min～15min；5)切片：将杏鲍菇切片；6)脱水：沥干水分；7)浸糖：将沥干水分的杏鲍菇在浓度为60－80％的糖溶液中浸泡18～24小时；8)烘干：捞出杏鲍菇，在50～65℃烘房下烘烤3～6小时，直至杏鲍菇以手拿捏时不粘手为止；9)包装成品：分别装袋，即为成品。
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