[发明专利]一种提高冰淇淋口感的淀粉组合物在审
| 申请号： | 201610048439.0 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105639039A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 尚高峰;赵从伟;王佳;顾娟 | 申请（专利权）人： | 神州富盛科技（北京）有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101100 北京市通州区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够提高冰淇淋口感的淀粉组合物，这种淀粉组合物包括辛烯基琥珀酸淀粉钠及氧化羟丙基淀粉，且辛烯基琥珀酸淀粉钠与氧化羟丙基淀粉的比例为3:7至7:3。这种组合物在冰淇淋中的添加量至少为0.1％，可等质量替代脂肪。添加本发明所述淀粉组合物的冰淇淋产品，脂肪含量降低，更有益于健康，同时组织状态细腻，口感滑软柔和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 冰淇淋 口感 淀粉 组合 | ||
【主权项】：
一种提高冰淇淋口感的淀粉组合物，其特征在于所述淀粉组合物包括成分(Ⅰ)辛烯基琥珀酸淀粉钠，以及成分(Ⅱ)氧化羟丙基淀粉。
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