[发明专利]涂料、冰淇淋涂层、冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201911395003.9 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111084272A | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 苗洁;孙旭强;张晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/04;A23G9/40;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种涂料、冰淇淋涂层、冰淇淋及其制备方法。该涂料，控制涂料中总固形物含量为56wt％‑65wt％，脂肪含量为25wt％‑30wt％，通过涂料中总固形物和脂肪含量，后续在冰淇淋本体涂挂涂料时，能形成厚度为3‑5mm的冰淇淋涂层，且冰淇淋涂层口感绵软，与冰淇淋涂层内部膨化料的绵软口感一致。该冰淇淋由冰淇淋膨化料形成的冰淇淋本体以及涂挂上述涂料于所述冰淇淋本体上所形成的上述的冰淇淋涂层。该冰淇淋为在‑18℃以下可长期保存的含水分涂层冰淇淋，口感的软硬度和内部膨化料一致绵软。 | ||
| 搜索关键词： | 涂料 冰淇淋 涂层 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 周建华;李娜;陈美燕;尹梦晗;沙隽伊 - 山东师范大学
- 2017-05-02 - 2020-09-25 - A23G9/48
- 本发明公开了一种夹心冻干红毛丹球及其制备方法，制备的步骤如下：将红毛丹去壳，切成两半，去核，冷冻后再进行冷冻干燥处理；将阿胶用黄酒烊化后，加红糖加热至粘稠拉丝状，趁热加入膨化糯米花，拌成胶状物；以胶状物作为夹心，将冷冻干燥后的两个切半的红毛丹粘到一起，冷藏，待阿胶完全凝结后取出，即得夹心冻干红毛丹球。本发明的夹心冻干红毛丹球形态新颖，具有浓郁红毛丹的清香和膨化糯米的清爽口味。产品具有滋阴补血、补益中气，健脾暖胃的作用，尤其适用于贫血、体虚、体寒的人群。
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