[发明专利]一种葡萄果酱的制作方法在审
| 申请号： | 201510820363.4 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105380191A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 黄文荣;徐礼平;徐华忠;王习华;李致竹;储著贵;江帮林;王克胜 | 申请（专利权）人： | 全椒县荣昌葡萄种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食用醋，具体涉及一种葡萄果酱的制作方法，将葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，将葡萄果肉放入制浆机中打成浆液，得到葡萄浆液，向每L葡萄浆液中加入浓度为0.5%氯化钙液1-2ml、茶多酚1-1.5g、木糖醇19-22g、魔芋甘露聚糖0.5-0.9g、亚硫酸钠0.02-0.024g、儿茶素0.015-0.02g，在60-62℃恒温水浴锅中搅拌20-30min，搅拌速率为80-100r/min，搅拌后放入均质机中在62-64℃、25-30Mpa下均质，均质完成后放入巴氏杀菌机中在80-85℃下保持1-2min。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 果酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄果酱的制作方法，其特征在于，其以葡萄为主要原料，经过以下步骤制成： 将葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，将葡萄果肉放入制浆机中打成浆液，得到葡萄浆液，向每L葡萄浆液中加入浓度为0.5%氯化钙液1‑2ml、茶多酚1‑1.5g、木糖醇19‑22g、魔芋甘露聚糖0.5‑0.9g、亚硫酸钠0.02‑0.024g、儿茶素0.015‑0.02g、，在60‑62℃恒温水浴锅中搅拌20‑30min，搅拌速率为80‑100r/min，搅拌后放入均质机中在62‑64℃、25‑30Mpa下均质，均质完成后放入巴氏杀菌机中在80‑85℃下保持1‑2min。
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