[发明专利]一种卡拉胶的生产工艺在审
申请号: | 201510479769.0 | 申请日: | 2015-08-07 |
公开(公告)号: | CN105124337A | 公开(公告)日: | 2015-12-09 |
发明(设计)人: | 黄世游 | 申请(专利权)人: | 黄世游 |
主分类号: | A23L1/0532 | 分类号: | A23L1/0532 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 571429 *** | 国省代码: | 海南;66 |
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摘要: | 本发明公开了一种卡拉胶的生产工艺,主要包括原料处理、煮胶、过滤、凝胶、预压、急冻、解冻以及脱水晒干或烘干等步骤,利用本发明所述工艺加工成的一种食品级卡拉胶条状,即可直接食用也可应用于食品添加剂,因此具备良好的应用前景。 | ||
搜索关键词: | 一种 卡拉 生产工艺 | ||
【主权项】:
一种卡拉胶的生产工艺,其特征在于包括以下步骤:步骤一,原料处理,选取生长状况良好的海菜为原料,并利用碱液浸泡以去除所述原料表皮,然后进行清洗;步骤二,煮胶,将经步骤一处理的原料与净水比例配放,并加热煮烂溶解后加进适量食用氯化钾溶液搅拌均匀,制取胶液;步骤三,过滤,对步骤二中的胶液进行过滤;步骤四,凝胶,对步骤三中过滤后的胶液进行凝胶;步骤五,成条,对步骤四中的凝胶进行加工成条状;步骤六,预压,对步骤五中的条状胶体进行加压处理,压出条状胶体内一定量的水分;步骤七,急冻,将步骤六中经加压后的条状胶体进行分盘急冻;步骤八,解冻,对步骤七中经急冻的条状胶体进行解冻;步骤九,脱水,对步骤八的条状胶体进行脱水;步骤十,分条,对步骤九胶水的条状胶进行整齐分架;步骤十一,晒干,对步骤十整齐分架的条状胶利用自然阳光晒干或烘干,保持外观亮白透明。
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