[发明专利]一种花菇枸杞米粉片的制作方法

摘要

本发明公开了一种花菇枸杞米粉片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞1千克，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品。有益效果：本发明产品片体厚薄一致，质脆味香，鲜美滑爽，具花菇和枸杞清香之风味；本产品不仅营养丰富，有利于提高机体免疫功能，滋阴补血，延缓衰老，且食用方便，还具有防癌抗癌的功效。操作简单，老少皆宜。制成的花菇枸杞米粉皮可炸食，也可发软后煮食或凉拌，口感香脆，风味独特，是一种绿色健康又美味的风味小吃。

主权项

 一种花菇枸杞米粉片的制作方法，其特征在于：采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞1千克，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料处理：将薏米搓洗干净，浸泡于清水中20小时，捞出；将花菇去除根蒂洗净，切成段；将枸杞浸泡于清水中6‑8小时，捞出；（2）磨浆：将薏米、枸杞与花菇一起入打浆机中打浆；（3）蒸皮：取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺舀适量的花菇浆抹于纱布上，厚1.2毫米，加盖蒸5‑7分钟，取出将面皮平放在木板上；（4）干制：面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至3‑4成干时，切成各种形状，拌入花生酱、孜然粉，然后烘干即可。