[发明专利]一种桂花羊肚菌晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种桂花羊肚菌晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是25%羊肚菌、53%白砂糖、7%桂花、8%薏米粉、5%牛奶、1%蜂蜜及0.5%柠檬酸和0.5%苹果酸，其加工工艺流程分三步：一是羊肚菌→热水浸提→浓缩液；二是白砂糖→热熔→熬糖→糖液；三是将羊肚菌浓缩液和白砂糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有羊肚菌鲜美的风味；本产品富含蛋白质和膳食纤维，不仅营养丰富，有益肠胃、助消化，具有延年益寿、清热解毒、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，还可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。

主权项

一种桂花羊肚菌晶的制作方法，其特征在于：采用的配方是25%羊肚菌、53%白砂糖、7%桂花、8%薏米粉、5%牛奶、1%蜂蜜及0.5%柠檬酸和0.5%苹果酸，其加工工艺流程分三步：一是羊肚菌→热水浸提→浓缩液；二是白砂糖→热熔→熬糖→糖液；三是将羊肚菌浓缩液和白砂糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：A、羊肚菌浓缩液制备：将羊肚菌去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含羊肚菌素55克；B、熬糖：白砂糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒：将羊肚菌浓缩液加入糖液、桂花、薏米粉及其他配料中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。