[发明专利]百香果果汁及其加工方法有效
| 申请号： | 201410559872.1 | 申请日： | 2014-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN104366615A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 李恩东 | 申请（专利权）人： | 李恩东 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;C12N9/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530007 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了百香果果汁的制备方法，其包括：将洗净的百香果粉碎，加水和酯酶发酵，升温，降温，和过滤。另外，本发明还提供了制备得到的百香果果汁以及酯酶等。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 果汁 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
百香果果汁的制备方法，其包括：(1)将洗净的百香果粉碎(优选粉碎至最大颗粒直径不超过0.5cm)；(2)向步骤(1)获得的粉碎料加水和酯酶发酵；(3)对步骤(2)获得的发酵物升温；(4)对步骤(3)获得的发酵物降温(优选降低至室温)，然后过滤；和，(5)任选向步骤(4)获得的滤液加水、糖和/或其他饮料。
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