[发明专利]一种富硒沉香茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种富硒沉香茶的制作方法，通过种植→日晒→摇青→发酵→炒青→揉捻→打包→烘干→烘烤，即得成品；本发明的一种富硒沉香茶的制作方法能让沉香树更好地吸引和富集环境中的硒元素，相比同样种植环境中采用常规制作方法制得的沉香茶，其硒元素含量大大提高，且制作工艺简单，所需设备常规，尤其适合大规模推广。

主权项

一种富硒沉香茶的制作方法，其特征在于：包括：1)种植：春季种植，在种植地开挖长45～55cm×宽45～55cm×深35～45cm的坑，坑底覆盖1.8～2.2斤羊粪作为基肥，羊粪上覆盖4～6cm的盖土后，将沉香苗移种于坑中；5～7个月后，在距苗55～65cm处再挖坑填埋0.8～1.2斤鸡粪；种植期间，每周用水浇灌一次，每年3月和8月分别除草一次，除草后施鸡粪；第三年起即可供采摘；2)日晒：采摘3年以上老叶，摊叶厚度5～20mm，日晒至茶叶含水量为75～80％后移至阴凉处放置0.5～1.5小时；3)摇青：将茶叶放入摇青机中摇青，摇青机转速4～8rpm，每次摇5～10min，每隔1.5～2.5小时摇一次，总共摇4～6次后，将转速调至12～18rpm摇15～25min以进行杀青；4)发酵：将摇青后的茶叶进行发酵，摊叶厚度30～50cm，温度24～30℃，发酵时间5～9小时；5)炒青：将发酵后的茶叶在290～310℃下炒4～6min；6)揉捻：将炒青后的茶叶揉捻2～4min；7)打包：将揉捻后的茶叶打成14～16斤一包，揉1.5～2.5小时并揉成圆形，静置12～18小时以定型，再松开放置12～15小时；重复上述定型‑松开步骤共2～3次；8)烘干：120～130℃烘干2～3小时，茶叶失水量在98％以上即可；9)烘烤：将烘干后的茶叶去除枝干、粉末及残粒，120～130℃烘烤25～40小时，即得成品。