[发明专利]一种巧克力草莓甜心酥及其制备方法无效
| 申请号： | 201410236219.1 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104068417A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 鲍锦祥;金祥旺;叶红伟;高怀林 | 申请（专利权）人： | 马氏庄园南京食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/322 | 分类号： | A23L1/322;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 沈振涛 |
| 地址： | 211200 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种巧克力草莓甜心酥，包括甜心酥皮、填充于甜心酥皮内的芯料和涂覆于甜心酥皮外的巧克力涂层；所述甜心酥皮由以下组份制成：水、白砂糖粉、精盐、磷脂油、色拉油、鸡蛋、β-胡萝卜素和小麦粉；所述芯料由以下组份制成：无水人造奶油、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、草莓粉、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚；所述巧克力涂层料由以下组分制成：代可可脂、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、麦芽糊精、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚。还提供了该巧克力草莓甜心酥的制备方法。该巧克力草莓甜心酥制备方法简单、成本低廉，营养丰富、搭配合理，口感好、味道香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 草莓 甜心 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种巧克力草莓甜心酥，其特征在于：包括甜心酥皮、填充于甜心酥皮内的芯料和涂覆于甜心酥皮外的巧克力涂层；所述甜心酥皮由以下组份制成：水、白砂糖粉、精盐、磷脂油、色拉油、鸡蛋、β‑胡萝卜素和小麦粉；所述芯料由以下组份制成：无水人造奶油、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、草莓粉、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚；所述巧克力涂层料由以下组分制成：代可可脂、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、麦芽糊精、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚。
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