[发明专利]抗运动性疲劳凉拌猴头菇及其制备方法无效
| 申请号： | 201410190572.0 | 申请日： | 2014-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN104137982A | 公开（公告）日： | 2014-11-12 |
| 发明（设计）人： | 施洪飞;李响 | 申请（专利权）人： | 南京中医药大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 210023 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗运动性疲劳凉拌猴头菇及其制备方法，属于食品加工技术领域，其中各组分的重量份组成为猴头菇150～250份，海鲜素0.2～0.8份、鸡粉1～2份、淀粉2～8份、浓缩鸡汁0.5～1.5份、浓汤80～120份，其制备方法包括原料前处理、切配、漂烫、过凉、脱水、调味液调配、包装、灭菌步骤；凉拌猴头菇整体形态完好，且具有猴头菇应有的鲜美滋味和猴头菇正常芳香气味、诱人食欲，口感爽滑；本发明将猴头菇应用于抗疲劳饮食中，具有健脾开胃、有效缓解运动性疲劳的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 运动 疲劳 凉拌 猴头菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种凉拌猴头菇，其特征在于：由以下重量份组成： 猴头菇150～250份，海鲜素0.2～0.8份、鸡粉1～2份、淀粉2～8份、浓缩鸡汁0.5～1.5份、浓汤80～120份。
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