[发明专利]至少一种植物蛋白与至少一种乳品蛋白的组配物有效
| 申请号： | 201380048994.8 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN104780787B | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | B·布尔西耶;E·莫雷蒂;G·里巴多-迪马;S·贝莱德;A·里奥布兰克;J·盖冈;A·勒普德瑞;J-J·斯纳佩;I·科林 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司;安格迪亚;国家农艺研究院 |
| 主分类号： | A23L33/19 | 分类号： | A23L33/19;A23L33/185;A23J1/00;A23J1/20;A23J3/06;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所11256 | 代理人： | 孟凡宏 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制造至少一种乳品蛋白和至少一种植物蛋白的组配物的方法。本发明还涉及可以通过所述方法获得的该组配物，以及它特别是在食品加工领域中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 至少 一种 植物蛋白 乳品 蛋白 组配物 | ||
【主权项】：
一种用于获得至少一种植物蛋白和至少一种乳品蛋白的组配物的方法，包括在于以下各项的步骤：‑获得一种包括豌豆蛋白的组合物，‑获得一种包括胶束酪蛋白保留物的组合物，‑在与所述包括胶束酪蛋白保留物的组合物混合之前，将所述包括豌豆蛋白的组合物的pH降低到小于或等于4的值，‑将所述包括豌豆蛋白的组合物与所述包括胶束酪蛋白保留物的组合物混合，‑将在混合之后获得的组合物的pH升高到在5与8之间的值。
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