[发明专利]参巴辣椒酱制作方法在审
| 申请号： | 201310722774.0 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN104738526A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266316 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种参巴辣椒酱制作方法，将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。操作简单，产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种参巴辣椒酱制作方法，其特征在于：将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。
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