[发明专利]苦荞面的制作方法无效
| 申请号： | 201310627630.7 | 申请日： | 2013-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103637083A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 简赤琼;吴金雨 | 申请（专利权）人： | 酉阳县荞丰农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 周维锋 |
| 地址： | 409800 重庆市酉阳土*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞面的制作方法，包括如下步骤：S1）配料：包括如下重量分数的原料：面粉65-70份、苦荞粉30-35份、盐0.8-1.5份、桐壳灰溶解液0.1-0.3份；S2）将各原料按顺序加入搅拌机中，搅拌均匀，加清水混合，搅拌成熟料；S3）压延成型：经压延机压延，压延好的物料经成型机制作成面条形状；S5）晾晒：自然晾晒至面条完全干燥；S6）分切：将干燥后的面条经切割机切成所需要长度的面条，既得苦荞面条。由此方法制作的苦荞面外观、口感、烹饪性好，尤其是桐壳灰溶解液的使用，相比按传统面条工艺制作的苦荞面条不易断条。 | ||
| 搜索关键词： | 荞面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞面的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1）配料：包括如下重量分数的原料：面粉65‑70份、苦荞粉30‑35份、盐0.8‑1.5份、桐壳灰溶解液0.1‑0.3份；S2）将各原料按顺序加入搅拌机中，搅拌均匀，加清水混合，搅拌成熟料；S3）压延成型：经压延机压延，压延好的物料经成型机制作成面条形状；S5）晾晒：自然晾晒至面条完全干燥；S6）分切：将干燥后的面条经切割机切成所需要长度的面条，既得苦荞面条。
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