[发明专利]一种山楂浓缩汁的制作方法

摘要

本发明提供了一种山楂浓缩汁的制作方法，属于饮料加工技术领域。其特征是：采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺。有益效果：本发明制得的山楂浓缩果汁营养全面，风味独特，汁液浓厚，酸甜可口，具有浓郁的山楂风味，深受消费者喜爱。本产品可降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，增加了深加工产品的附加值。

主权项

一种山楂浓缩汁的制作方法，其特征是：采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺，其具体加工步骤为： ①选料  选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的山楂原汁为原料；②浓缩  采用常压浓缩法浓缩，将原料投入不锈钢双层锅容器内，加热至蒸汽压力为0.286兆帕，浓缩中应保持不断搅拌，以防焦化，浓缩至汁液的可溶性固形物达30%以上时即可，浓缩时间45‑50分钟；③调配  取浓缩山楂原汁100千克，60‑70%的糖液20‑25千克，35‑42%的F‑42型果葡糖浆10‑15千克，柠檬酸、食用级胭脂红、山楂香精适量，将上述原料混合后，加热至85‑90℃，时间为15‑20分钟；④装瓶、密封  山楂浓缩汁在温度不低于80℃的条件下，迅速装入已杀菌的玻璃瓶后密封，即得成品。