[发明专利]一种绿茶冰淇淋及其制作方法

摘要

本发明的绿茶冰淇淋，其组成如下:乳粉5-15%、奶油5-10%、白砂糖8-20%、绿茶粉3-8%、蛋1-3%、稳定剂0.2一2%、乳化剂0.2一0.5%、绿茶香精0.1-0.2%、余量为水。其制作方法如下:将白砂糖与稳定剂、稳定剂混合均匀，在搅拌的条件下，将其缓慢加入到30℃一35℃的水中，全部溶解后再依次加入乳粉、绿茶粉，奶油，溶解并搅拌均匀，将其加热至80℃士20℃,保温20min，冷却至室温后加入绿茶香精，搅拌均匀后，将其放入制冰设备内，速冻成固态，然后将其置于碎冰设备中粉碎，即成绿茶冰淇淋。本发明特别适合应用于冷饮店和现场售卖。

主权项

本发明的绿茶冰淇淋，是由乳粉、奶油、白砂糖、绿茶粉、蛋 、稳定剂、乳化剂、绿茶香精组成的，各组分的重量百分比如下:乳粉5‑15%、奶油5‑10 %、白砂糖8‑20%、绿茶粉3‑8%、蛋1‑3%、稳定剂0. 2一2 %、乳化剂0. 2一0. 5%、绿茶香精0. 1‑0. 2%、余量为水。