[发明专利]一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线及制作方法在审
| 申请号： | 201310571876.7 | 申请日： | 2013-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN103621891A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 孙平建;孙瑞希 | 申请（专利权）人： | 孙平建 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/09;A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 发明为一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线及制作方法，本发明的速鲜面、速鲜粉、速鲜米线由以下配料制得：面粉或米粉、玉米淀粉、变性淀粉、谷朊粉、食盐、食用油、海藻酸钠、水、乳酸。以下工艺步骤包括以配料和面，制成面团，并加入专用双螺杆制面设备挤压，在120℃-150℃高温高压环境中，2-3分钟熟化，成型、裁切、封装。本发明提出了一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，其制作过程，不经油炸，在后期保存中不使用防腐剂，无需干燥，富含营养，有着家常面的鲜味、质感，并且在食用时与现在方便面一样非常便捷的面条或粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速鲜面 速鲜粉 米线 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，由以下配料制得：![]()
以上配料总量为100％；选用以上全部配量或其中多种配料。
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