[发明专利]一种健脾茶叶蛋的制作方法

摘要

本发明涉及茶叶蛋制作技术领域，具体涉及一种健脾茶叶蛋的制作方法。将新鲜鸡蛋用温度为20℃-30℃的水洗净，放入由香葱、生姜、花椒、茶叶、党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、莲子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陈皮制成的腌制料中卤制，最后密封包装，本发明在鸡蛋的卤制过程中添加多味健脾中药，煮出来鸡蛋不仅具有茶叶蛋的风味，还能起到健脾效果，是饮食必备佳品。

主权项

一种健脾茶叶蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将新鲜鸡蛋用温度为20℃‑30℃的水洗净；（2）将香葱、生姜、花椒、茶叶、党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、莲子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陈皮，放在锅内，加清水大火烧煮10分钟制成卤料水，加入步骤（1）洗净的鸡蛋，继续用中火煮15分钟；（3）向步骤（2）的卤料水中加入白酒，白砂糖，味精，食用盐、微火煮5小时后，将鸡蛋捞出、沥干，真空密封包装。