[发明专利]一种黄豆腌制品及制作方法有效
| 申请号： | 201310476692.2 | 申请日： | 2013-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103504223A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 张勇 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;邬玥 |
| 地址： | 274323 山东省菏泽*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明还提供了一种黄豆腌制品的制作方法，包括如下步骤，将黄豆浸泡的步骤；对浸泡后黄豆进行蒸煮处理的步骤；将蒸煮后黄豆降温、脱水的步骤；将脱水后黄豆进行油炸处理的步骤；将西瓜皮、盐和油炸后黄豆装罐的步骤；将作料水倒入装有西瓜皮、盐和油炸后黄豆的罐中的步骤；将装有作料水的各原料腌制的步骤，腌制步骤是在密封条件下进行的，腌制步骤的时间为15～20天；将腌制好的腌制品进行脱水的步骤。此处本发明还提出了将西瓜皮换成萝卜条后的另一种黄豆腌制品。本发明还保护上述两种黄豆腌制品的原料配比。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄豆 腌制 制作方法 | ||
【主权项】：
黄豆腌制品，其特征在于，包括如下质量配比的原料：黄豆400～600份、西瓜皮100～300份、食盐60～100份、花椒粉0.6～1.0份、八角茴香粉2～6份、小茴香粉1～5份。
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