[发明专利]咸鱼的处理方法在审
| 申请号： | 201310460032.5 | 申请日： | 2013-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN104509886A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 郑德茂 | 申请（专利权）人： | 郑德茂 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 北京振安创业专利代理有限责任公司 11025 | 代理人： | 章育仲 |
| 地址： | 528300 广东省佛山市顺*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种咸鱼的处理方法，包括以下步骤：将鲜活的鱼去除内脏清洗干净；再向清洗干净后的鱼体上抹上1厘米厚的海盐；将抹好盐的鱼体放入冷库里冷冻脱水处理一个星期，吸干鱼体内多余水分后，每天再从冷库拿出来悬挂在透明的玻璃房子里自然晾晒两小时，直到鱼体含水率降到30～40%之后，再将达标的鱼体与禾秆以层叠方式存放一年，与现有技术相比，本方法不仅使咸鱼吸收禾秆的香味，使咸鱼更美味，而且由于自然晾晒过程中鱼体不是晒到干扁的，鱼身保持着一定的水分，当多余的水分从身体内释放出来，禾秆可以吸收鱼身透出的水分，使出来的咸鱼的口感仍旧保持嫩滑，不会太湿也不会太干，恰到好处，肉质紧实，味道鲜美，可满足广泛用户的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 咸鱼 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种咸鱼的处理方法，包括：将鲜活的鱼去除内脏清洗干净，再向清洗干净后的鱼全身抹上一层海盐，将抹好盐的鱼体放入冷库里冷冻脱水处理，再从冷库拿出来悬挂在透明的玻璃房子里自然晾晒，直到鱼体含水率降到30～40%之后，将鱼体与禾秆以层叠方式存放。
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