[发明专利]溢鸭汤的制作方法

摘要

一种溢鸭汤的制作方法，利用高温真空原理，把鸭肉原汁进行收集保存，以便饮用的作用。其制取方法如下：第一步，把鸭肉剁块，并用刀面稍微拍散肉块；第二步，把盆子倒扣在锅内，形成一个由锅底形状和盆子倒扣而成的锅腔；第三步，把鸭肉铺散在盆子上；第四步，把锅放在电磁炉上，用小火蒸炖60分钟，在加热过程中，锅腔内的空气从盆子与锅四周的间隙跑出形成真空，加温工程中，鸭肉的原汁流出，鸭汁被压入锅腔内；第五步，把鸭肉和盆子拿出，锅内的鸭汁倒入杯子内，并同时放入5克~30克高丽参。第六步，在锅内放入开水，再把装有鸭汁和高丽参的杯子放入锅内，用小火再炖30分钟，使高丽参的营养渗出到鸭汁内，形成鸭参汤，便可饮用。

主权项

一种溢鸭汤的制作方法，利用高温真空原理，把鸭肉原汁进行收集保存，以便饮用的作用，其制取方法如下：第一步，把鸭肉剁块，并用刀面稍微拍散肉块；第二步，把盆子倒扣在锅内，形成一个由锅底形状和盆子倒扣而成的锅腔；第三步，把鸭肉铺散在盆子上，对于肠胃遇油易泄的进补者，可先把鸭皮去除；第四步，把锅放在电磁炉上，用小火蒸炖60分钟，在加热过程中，锅腔内的空气从盆子与锅四周的间隙跑出形成真空，加温工程中，鸭肉的原汁流出，鸭汁被压入锅腔内；第五步，把鸭肉和盆子拿出，锅内的鸭汁倒入杯子内，并同时放入5克~30克高丽参；第六步，在锅内放入开水，再把装有鸭汁和高丽参的杯子放入锅内，用小火再炖30分钟，使高丽参的营养渗出到鸭汁内，形成鸭参汤，便可饮用。