[发明专利]一种坛子鲊鱼及其加工方法无效
| 申请号： | 201310337544.2 | 申请日： | 2013-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN104336661A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 邓晓峰 | 申请（专利权）人： | 湘潭市山里来绿色食品科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 411102 湖南省湘潭*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种坛子鲊鱼及其加工方法，属于食品及食品加工领域。本发明通过鱼切除鱼块，然后进行加腌制剂腌制、半干制烟熏、密闭发酵、配料等工艺流程制作出坛子鲊鱼，解决了淡水鱼不易存放、易变质的问题，且保持鱼肉的原来味道，开发出质量优良、香味浓郁、风味独特的坛子鲊鱼产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坛子 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种坛子鲊鱼，其特征：在于按质量比例由如下原料构成：1000 g鱼块，80‑100 g土菜，5‑10 g辣椒，40‑80 g豆豉，0.2‑1 g味精。
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