[发明专利]一种番茄酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种番茄酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：取一定量的新鲜番茄，洗净放入滚水中翻烫1min，取出后去皮，搅碎成泥状，取葱、姜、蒜食材，分别将其清洗干净，沥干水，分别切成小段备用，在锅中翻炒加入调味品搅拌均匀后制得美味番茄酱。本发明制得的番茄酱工艺简单，不加防腐剂，味道鲜美、可口，适合不同人口味。

主权项

一种番茄酱的制作方法，其特征在于,包括以下步骤：1）取一定量的新鲜番茄，洗去表面尘土后，放入滚水中翻烫1min，取出剥去番茄皮，放在蔬菜搅碎机中搅碎成泥状；2）将番茄泥放在一定孔径的筛子中，滤除番茄种子；3）取葱、姜、蒜食材，分别将其清洗干净，沥干水，分别切成小段备用；4）在锅中加入一定量食用油，加热，加入7‑8g葱段、5‑6g蒜块、5‑6g姜块，搅拌油炸30s后将葱段、蒜块、姜块捞出丢弃；5）向油中加入番茄泥，翻炒，加入适量食盐、鸡精、蔬之鲜，搅拌均与，加热3‑5分钟起锅；5）盛放在容器中冷却后即可食用。