[发明专利]利用加工食品的排骨年糕及其的制造方法有效
| 申请号： | 201310309116.9 | 申请日： | 2013-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN103564530A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 朴圭浣 | 申请（专利权）人： | 朴圭浣 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 朱健 |
| 地址： | 韩国全罗南道潭*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及利用加工食品的排骨年糕制造方法，其包括：（a）切碎原料肉的步骤；（b）切碎加工食品的步骤；（c）制造调料汁的步骤；（d）将上述（a）步骤中切碎的肉及（b）步骤中切碎的加工食品与上述（c）步骤中制造的调料汁进行混合的步骤；（e）将上述（d）步骤中混合的混合物按照一定形状进行成型的步骤；（f）将上述（e）步骤中成型的肉进行包装的步骤。根据上述制造方法而制造的利用加工食品的排骨年糕，尽管在大量生产中，也能够去除由于添加切碎的加工食品所引起的干涩感，并且不仅能够提高嚼劲，还能维持一定的口感。此外，在调料汁中添加豆瓣酱粉末或者咸草粉末，从而有助于消化吸收和增进健康。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 加工 食品 排骨 年糕 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种利用加工食品的排骨年糕的制造方法，其特征在于，包括：（a）切碎原料肉的步骤；（b）切碎加工食品的步骤；（c）制造调料汁的步骤；（d）将上述（a）步骤中切碎的肉及（b）步骤中切碎的加工食品与上述（c）步骤中制造的调料汁进行混合的步骤；（e）将上述（d）步骤中混合的混合物按照一定形状进行成型的步骤；（f）将上述（e）步骤中成型的肉进行包装的步骤，并且上述调料汁含有40～48%重量的洋葱、10～20%重量的酱油、4～8%重量的葱、3～7%重量的梅子提取物，3～7%重量的淀粉、2～6%重量的蒜、2～6%重量的耗油、2～6%重量的猕猴桃、2～6%重量的芝麻、1～5%重量的香油、1～3%重量的生姜、1～3%重量的糖、0.5～1.5%重量的红酒、0.5～1.5%重量的味淋。
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