[发明专利]一种大米蛋白的除镉方法有效
| 申请号： | 201310293613.4 | 申请日： | 2013-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN103340414A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 谭勇;谭弘;黄成英;罗金波 | 申请（专利权）人： | 普洱永吉生物技术有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L1/015;A23J3/14;A23J3/32 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 665199 云南省普*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大米蛋白的除镉方法，属于大米深加工技术领域。它包括以下步骤：取大米蛋白粉，加入热水调浆，混匀，得浓度为12～13%的浆液；进行酸水解反应，除杂，灭菌，脱水，干燥，得大米蛋白粉成品。本发明的有益效果是：能有效降低大米蛋白中重金属镉的含量，且不会影响大米蛋白的外观和降低大米蛋白中营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种大米蛋白的除镉方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、取大米蛋白粉，加入热水调浆，混匀，得浓度为12～13%的浆液；b、酸水解反应：在所述浆液温度为60～65℃时，加入占整个大米蛋白粉重量0.5%的柠檬酸溶液，调节浆液pH至3.8～4.2，反应4小时，然后搅拌均匀，加入稀碱溶液调节pH至5.8～6.2，反应0.5小时；c、除杂；d、灭菌；e、脱水；f、干燥，得大米蛋白粉成品。
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